Ryby – pravidelná součást jídelníčku
Ryby jsou z výživového hlediska velmi ceněnou potravinou. Odborníci na výživu doporučují konzumovat pokrmy z ryb pravidelně několikrát týdně. Své místo by měly mít i v jídelníčku lidí s chronickým onemocněním ledvin a na dialýze.
Omega-3 mastné kyseliny
Ryby jsou zejména zdrojem kvalitních bílkovin. Obsahují ale také tzv. omega-3 nenasycené mastné kyseliny, kterým jsou připisovány pozitivní zdravotní účinky. Omega-3 nenasycené mastné kyseliny nedokáže lidský organismus syntetizovat, a proto je nutné přijímat je v potravě. V těle pomáhají udržet normální hladinu triglyceridů a podílí se na správné funkci mozku a srdce. Uvažuje se i o pozitivním vlivu na snížení rizika některých chronických onemocnění, ale k vytvoření závěrů je třeba dalšího výzkumu. Další výhodou ryb je vysoký obsah vitaminu E, zinku a selenu, které mají významné antioxidační vlastnosti a mohou být účinnou prevencí mnoha onemocnění.
Ryby v ledvinné dietě
Jaké druhy ryb jsou nejlepší volbou pro ledvinovou dietu? Většina ryb má vhodné nutriční složení. Nejvyšší obsah omega-3 mastných kyselin se však nachází u tučnějších ryb, jejich významným zdrojem je zejména losos, pstruh, makrela, tuňák, sardinka a sleď. Doporučuje se zařadit je do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Přibližně 90 g rybího masa (asi o velikosti balíčku karet) lze považovat za zdravou a bezpečnou porci pro osoby s chronickým onemocněním ledvin nebo v terminálním stadiu onemocnění ledvin.
Zdroj: http://blogs.davita.com/kidney-diet-tips/keep-fish-menu-year-round/