Hemolyticko-uremický syndrom
Závažná střevní epidemie, která se na konci května objevila v Německu, způsobuje nejen krvácivé průjmy, ale může vyvolat až selhání ledvin a u oslabených jedinců i smrt v důsledku život ohrožujícího hemolyticko-uremického syndromu.
Původce nemoci
Původcem nemoci je bakterie Escherichia coli (E. coli), která běžně žije v tlustém střevě člověka i zvířat. V tomto případě se však jedná o její zvláštní patogenní kmen, tzv. enterohemoragickou Escherichia coli, kterou je možné se nejčastěji nakazit kontaminovanou potravou. Proto je klíčové dbát na prevenci. Zvýšená opatrnost při manipulaci s potravinami, důkladně mytí nádobí po styku se syrovým masem nebo oplachování potravin ze supermarketu je jedním z mála způsobů, jak se nákaze vyhnout.
Léčba syndromu
Enterohemoragická E. coli je mimořádně odolná a neexistuje proti ní lék. Žádná antibiotika se neprokázala jako účinná, neboť tento typ bakterií je vůči nim rezistentní. V případě nakažení se tedy léčí samotné příznaky jako je krvácivý průjem a poškození ledvin. Krvácivý průjem lze zmírnit dostatečným přísunem tekutin a dietou. Přesto mohou být následky vážné, a proto je důslednost při prevenci na místě.
Prevence
Ochranou před tímto onemocněním je především správná osobní hygienou rukou, zahrnující pečlivé umytí rukou před přípravou jídla nebo jeho konzumací, po použití toalety, po manipulaci s čerstvou zeleninou nebo syrovým masem, po kontaktu s domácími mazlíčky či hospodářskými zvířaty. Při přípravě pokrmů je důležité dbát na řádné omytí ovoce a zeleniny, zejména té, která bude konzumována v syrovém stavu. Důležité je důkladné vaření zeleniny a masa. Je nezbytné vyhnout se tzv. zkřížené kontaminaci, tj. šíření bakterií ze syrové potravy na jídlo připravené k přímé spotřebě, např. použitím samostatných kuchyňských prkének na krájení pro syrové maso a vařené maso nebo čerstvou zeleninu, případně prkénko po každé manipulaci umýt saponátem.
Zdroje:
Mohlo by Vás zajímat
