Jak snížit spotřebu soli

Nejzávažnějším důsledkem dlouhodobého zvýšeného příjmu soli je hypertenze, která patří mezi faktory přispívající k poškození ledvin. Spotřeba soli v naší populaci převyšuje doporučená množství a činí přibližně 12–14 gramů soli na den. Podle Výživových doporučení pro obyvatelstvo ČR by se spotřeba kuchyňské soli měla snížit na 5–6 g za den. U rizikových osob (např. s hypertenzí) pak pod 5 g na den. Doporučená denní dávka podle Světové zdravotnické organizace činí pro dospělé 3 až 5 gramů denně, rizikovým pacientům (diabetici, osoby s vysokým krevním tlakem) se doporučuje dokonce jen 3 gramy soli denně.

5 tipů, jak snížit spotřebu soli

1. Vyhýbejte se masným výrobkům – průmyslově zpracované masné produkty patří k potravinám, které jsou nejbohatším zdrojem sodíku, volte raději čerstvé drůbeží maso, ryby a libové vepřové nebo hovězí maso.

2. Připravujte si vlastní jídlo – uvařte si raději doma z čerstvých surovin, omezte požívání soli v průběhu přípravy pokrmů a při jídle již nedosolujte. Místo soli používejte více koření či čerstvé bylinky.

3. Jezte čerstvé potraviny – čerstvé potraviny obecně obsahují méně sodíku než ty průmyslově zpracované, nejvíce soli obsahují zejména některé druhy pečiva, uzené masné výrobky, tvrdé a tavené sýry, instantní pokrmy, konzervy, nakládaná zelenina či slané pochutiny.

4. Proplachujte – pokud použijete zeleninu či luštěniny ve slaném nálevu, slijte nálev a zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, významně tak snížíte obsah soli.

5. Vyhýbejte se ochucovadlům – sojová omáčka, kečup, salátové zálivky a další podobné přísady mívají vyšší obsah sodíku. Raději použijte na salát olivový olej a balzamikový ocet než kupované salátové dresinky. K masu si připravte vlastní dresink, např. z jogurtu a bylinek.

Zdroje: http://blogs.davita.com/kidney-diet-tips/?p=2502#sthash.iGj00OJC.dpuf, www.choosemyplate.gov/ten-tips-salt-and-sodium, www.vyzivaspol.cz/rubrika-dokumenty/konecne-zneni-vyzivovych-doporuceni…