Domácí jahodová zmrzlina a další tipy na letní osvěžení v jídelníčku

Přichází teplo a sním i sezóna ovocných chutí. Recept na domácí jahodovou zmrzlinu, malinovo-borůvkové smoothie nebo bylinkový salát s kuřecím masem jsou skvělou volbou pro doplnění vašeho letního menu. Recepty pro vás připravila Eva Mašová, foodblogerka známá též pod pseudonymem Mave'S Kitchen. Tyto recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat ani s dietními omezeními na ledvinové dietě.

Obsahuje

Jahodová zmrzlina Přejít na recept

Letní bylinkový salát s kuřecím masem Přejít na recept

Malinovo-borůvkové smoothie Přejít na recept

Typ: Dezert a moučník

Porce: 6-10

Náročnost: Snadná

Ingredience

350 g jahod
350 g smetany ke šlehání 31%
2 bílky
20 g cukru krupice
24 g vanilkového cukru
sůl

Postup

Jahody očistíme, omyjeme a necháme okapat. Stranou si odložíme čtyři jahody a nakrájíme je na drobné kostičky.
Zbytek jahod dáme společně se třemi lžícemi smetany do mixéru a umixujeme do jemného pyré.
Z bílků, s malou špetkou soli a polovinou cukru ušleháme tuhý sníh.
Pak ušleháme smetanu s druhou polovinou cukru.
Do ušlehané smetany jemně vmícháme jahodové pyré, najemno nakrájené jahody a nakonec ušlehaný sníh.
Směs přendáme do nádoby s víkem a dáme do mrazáku. (Pokud máte doma zmrzlinovač, postupujte podle návodu.)
Po hodině ji vytáhneme a důkladně promícháme.
Proces poté opakujeme každou půl hodinu alespoň ve čtyřech cyklech. Díky postupnému promíchávání během mražení narušíme ledové krystalky a zmrzlina bude jemná. Čím více cyklů v průběhu tuhnutí zopakujeme, tím více se bude později rozplývat na jazyku.
Pokud budeme zmrzlinu podávat až další den, je dobré ji tak 15–20 minut předem (záleží na teplotě) vytáhnout z mrazáku, aby trochu povolila a dala se snadno servírovat.

Nutriční hodnoty receptu Údaje jsou přibližné

Energie : 123 kcal Bílkoviny: 2 g Sacharidy: 8 g Tuky: 11 g Draslík: 92 mg Fosfor: 34 mg Vláknina: 0,6 g

Typ: Saláty

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

600 g kuřecích prsou (2 větší prsa)
2 lžíce (30 g) slunečnicového oleje
150 g cukrového hrášku
40 g výhonků hrášku
40 g polníčku
40 g hlávkového salátu
1 lžička čerstvě nastrouhané citronové kůry z bio citronu
1 lžíce (10 g) citronové šťávy
1 lžíce (10 g) vinného octa
2 lžíce (30 g) g olivového oleje
1 lžička (10 g) medu
Po 2 lžičkách nasekané pažitky, nasekané máty, nasekaného citronového tymiánu a nasekané petrželky
Pepř a sůl

Postup

Zeleninu a bylinky omyjeme, necháme okapat a mezitím si připravíme kuřecí prsa. Ideální je maso vyndat z lednice předem, aby na pánvi nedostalo prudký teplotní šok a nepustilo šťávu.
Kuřecí prsa očistíme, důkladně potřeme ze všech stran slunečnicovým olejem a zlehka osolíme. Pečeme zprudka na pánvi z obou stran, z každé strany přibližně 3 minuty. Maso se nám zatáhne a bude mít nazlátlou barvu.
Opečená prsa přendáme na pekáč vymazaný kapkou oleje a pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C 12–15 min. Délka pečení závisí na velikosti prsou. Po upečení je přendáme na prkénko a necháme 5 minut odpočinout. Díky tomu všechna šťáva zůstane uvnitř.
V mističce důkladně prošleháme ingredience na zálivku – olivový olej, citronovou šťávu, vinný ocet, citronovou kůru, med, pepř a špetku soli. Zálivka by měla mít konzistenci hladké emulze.
Na hluboké talíře rozdělíme očištěnou zeleninu a pokapeme ji zálivkou.
Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, umístíme je na salát a nakonec vše posypeme najemno nasekanými bylinkami.

Nutriční hodnoty receptu Údaje jsou přibližné

Energie: 261 kcal Bílkoviny: 37 g Sacharidy: 7 g Tuky: 11 g Draslík: 826 mg Fosfor: 358 mg Vláknina: 1 g

Typ:

Porce: 4

Náročnost:

Ingredience

60 g malin
60 g borůvek
400 g bílého smetanového jogurtu
2 lžíce (60 g) medu

Postup

Pár kousků ovoce si uložíme stranou na ozdobu.
Do stolního mixéru dáme vychlazený smetanový jogurt, omyté a osušené ovoce a nakonec přidáme med.
Vše umixujeme do hladka, rozdělíme do čtyř sklenic, ozdobíme a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty receptu Údaje jsou přibližné