Pastva pro oči i chuťové pohárky: Nejen špenátové palačinky

Jaro klepe na dveře, přivítejte ho s novými recepty na špenátové palačinky se šunkou a tvarohem, plněná vejce nebo nadýchaný mrkvový koláč. Recepty pro vás připravila Eva Mašová, foodblogerka známá též pod pseudonymem Mave'S Kitchen. Tyto recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat ani s dietními omezeními na ledvinové dietě.

Obsahuje

Špenátové palačinky se šunkou a tvarohem Přejít na recept

Mrkvový koláč Přejít na recept

Plněná vejce Přejít na recept

Typ: Večeře

Porce: 4-6

Náročnost: Snadná

Ingredience

TĚSTO

125 g čerstvého listového baby špenátu
10 g pažitky
80 g hladké mouky
250 ml mléka, 2 vejce
1 lžička slunečnicového oleje
pepř a sůl

NÁPLŇ

250 g tvarohu
30 g smetany 31%
15 g másla
200 g šunky od kosti
1 stroužek česneku
20 g pažitky
200 g mraženého hrášku
řeřicha a mladá hořčice na ozdobu
slunečnicový olej na smažení a sůl

Postup

Listový špenát opláchneme a minutu jej spaříme v horké vodě. Slijeme a okamžitě zchladíme ve studené vodě, abychom zachovali jeho krásně zelenou barvu.
Do stolního mixéru dáme spařený a okapaný listový špenát, pažitku nasekanou nadrobno, mléko, mouku, vejce a čajovou lžičku slunečnicového oleje. Zlehka osolíme a umixujeme palačinkové těsto dohladka. Těsto necháme odpočinout a mezitím si připravíme krémovou tvarohovou náplň.
V misce ušleháme tvaroh se smetanou, přidáme prolisovaný stroužek česneku, nasekanou petrželku, zlehka osolíme a promícháme. Mražený hrášek zalijeme horkou vodou a necháme jej namočený zhruba 10 minut. Rozehřejeme si na středním plamenu pánev, slabě ji potřeme olejem a opečeme palačinky. Až budeme mít palačinky hotové, rozpustíme si v pánvi trochu másla a prohřejeme na něm hrášek.
Hotové palačinky naplníme krémem, přidáme šunku, hrášek a vše nakonec ozdobíme vyklíčenou řeřichou a hořčicí.

Nutriční hodnoty receptu

Energie : 1512 kcal Bílkoviny: 111 g Sacharidy: 71 g Tuky: 87 g Draslík: 2,9 g Fosfor: 1,7 g Vláknina: 15 g

Typ: Dezert a moučník

Porce: 6-10

Náročnost: Snadná

Ingredience

200 g polohrubé mouky
130 g cukru krupice
20 g vanilkového cukru
50 ml mléka
60 ml slunečnicového oleje
4 vejce
230 g strouhané mrkve
½ lžičky mletého zázvoru
špetka mletého muškátového oříšku
1 lžička najemno mleté pomerančové kůry
hrubá mouka na vysypání formy
moučkový cukr na posypání
špetka soli

Postup

Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Dortovou formu vymažeme důkladně máslem a vysypeme hrubou moukou.
Do druhé mísy dáme mouku, cukr, koření a důkladně promícháme. K suché směsi přidáme najemno nastrouhanou mrkev, žloutky rozšlehané v mléce a oleji a důkladně těsto promícháme. Nakonec do těsta jemně zapracujeme sníh z bílků.
Hotové těsto nalijeme do vysypané dortové formy a pečeme v troubě rozehřáté na 190 °C 30 až 40 minut do zlatova.
Upečený koláč necháme vychladnout, přemístíme ho na podnos a posypeme moučkovým cukrem.

Nutriční hodnoty receptu

Energie: 1823 kcal Bílkoviny: 55 g Sacharidy: 290 g Tuky: 48 g Draslík: 2 g Fosfor: 8,7 g Vláknina: 78 g

Typ: Večeře

Porce: 4-6

Náročnost: Snadná

Ingredience

6 vajec
1 lžíce jogurtu
1 lžíce zakysané smetany
½ lžíce majonézy
2 lžičky anglické hořčice
1 jarní cibulka
10 g nasekané pažitky
řeřicha na ozdobu
pepř a sůl

Postup

Vejce uvaříme natvrdo a vložíme do studené vody, aby se nám později dobře loupala. Vychlazená vejce oloupeme a překrojíme na půl. Lžičkou vydlabeme žloutky i trochu bílku a vytvoříme z vaječných půlek „lodičky“, které později naplníme krémem.
Vydlabané žloutky a bílky dáme do mixéru, přidáme jarní cibulku a pažitku nasekanou nadrobno, jogurt, zakysanou smetanu, majonézu a hořčici. Vše zlehka osolíme, opepříme a mixujeme dohladka. Hotový krém dáme chladit na hodinu do lednice. Krém naplníme do vaječných lodiček, ozdobíme řeřichou a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty receptu