Svěží jídla proti jarní únavě: Tip na italskou omeletu

Recepty svěží jako jarní vánek. Přivítejte příchod jara také v kuchyni. Vybrali jsme sezónní suroviny, které jsme poskládali do menu o třech chodech - vepřová pečeně, italská omeleta a a vláčná bábovka s jogurtem. Recepty pro vás vymyslela a uvařila Eva Mašová, foodblogerka a vášnivá kuchařka. Naše recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat i s ohledem na potřeby ledvinové diety.

Obsahuje

Jarní frittata, italská omeleta Přejít na recept

Vepřová pečeně s bylinkovým hráškem Přejít na recept

Jogurtová bábovka s citronovým přelivem Přejít na recept

Typ: Večeře

Porce: 4-6

Náročnost: Snadná

Ingredience

6 vajec
lžička olivového oleje
5 g másla
15 g pažitky
5 g kopru
80 g bílého jogurtu
40 g zakysané smetany
5 g citronové šťávy
sůl a pepř

Postup

Do mísy vyklepneme vejce, přidáme polovinu nadrobno nakrájené pažitky, zlehka osolíme, opepříme a prošleháme metlou.
Na pánvi s kovovou rukojetí si rozpustíme máslo, přidáme trochu olivového oleje a do pánve nalijeme ušlehaná vejce.
Pánev dáme do trouby předehřáté na 175 °C, frittatu pečeme 15 až 18 minut.
Mezitím si v malé misce promícháme bílý jogurt, zakysanou smetanu, kapku olivového oleje, citronovou šťávu, sůl a pepř.
Frittatu po upečení přesuneme na talíř, dejte pozor na horkou rukojeťpánve, a nakrájíme na šest dílů.
Ozdobíme dresinkem a navrch přidáme zbytek nasekané pažitky a kopr.

Nutriční hodnoty receptu

Energie : 131 kcal Bílkoviny: 8 g Sacharidy: 1 g Tuky: 11 g Draslík: 123 mg Fosfor: 153 mg Vláknina: 1 g

vepřová pečeně recept vhodný při onemocnění ledvin

Typ: Oběd

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

800 g vepřové pečeně
10 g sádla
40 g másla
snítka tymiánu
90 g cibule
40 g jarní cibulky
200 g mraženého hrášku
plátek citronu
lžička nakrájených lístků petrželky
lžička nakrájených lístků máty
špetka mleté papriky
pepř a sůl

Postup

Maso osolíme a zprudka zatáhneme pár minut ze všech stran na pánvi. Přesuneme ho do pekáče, do kterého jsme si předtím nakrájeli cibuli a přidali snítku tymiánu. V pekáči maso ještě zlehka posypeme mletou červenou paprikou, podlijeme 50 ml vody a poklademe plátky másla (20 g).
Pečeme v troubě pod pokličkou na 160 °C hodinu a půl. Pak odklopíme a necháme zhruba 20 minut dopéct na barvu. Pokud si nejste při pečení masa jistí, použijte na pečení teploměr do masa. Teplota uvnitř masa by měla být kolem 65 °C, pokud chceme maso středně propečené a šťavnaté.
Na pánvi rozpustíme zbytek másla, přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a nadrobno nakrájený plátek citronu i s kůrou. Když cibulka začne sklovatět, přidáme mražený hrášek a necháme prohřát.
Nakonec vše zlehka osolíme a dochutíme lístky petrželky a máty. Upečené maso nakrájíme na plátky a podáváme společně s bylinkovým hráškem.

Nutriční hodnoty receptu

Energie: 511 kcal Bílkoviny: 46 g Sacharidy: 11 g Tuky: 31 g Draslík: 982 mg Fosfor: 439 mg Vláknina: 4 g

Typ: Dezert a moučník

Porce: 12-16

Náročnost: Snadná

Ingredience

TĚSTO

360 g hladké mouky
16 g vinného kamene
kávová lžička čerstvé citronové kůry
2 kávové lžičky (4 g) citronové šťávy
½ lžičky lístků čerstvého tymiánu
4 velká vejce
150 g bílého smetanového jogurtu
300 g cukru krupice
160 g olivového oleje
kousek másla na vymazání formy
lžíci hrubé mouky na vysypání formy
špetka soli

POLEVA

70 g moučkového cukru
15 g citronové šťávy
kvítky a lístky na ozdobu

Postup

V míse smícháme suché ingredience – mouku, vinný kámen, citronovou kůru, lístky tymiánu a špetku soli.
Formu na bábovku důkladně vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou.
Vejce ušleháme s cukrem na střední rychlost do hladké pěny. K vaječné směsi po lžících přidáváme jogurt, pak citronovou šťávu, a nakonec postupně přiléváme olivový olej, dokud nevznikne krémová emulze.
Do krémové směsi po částech zašleháme suché ingredience, dokud nevznikne hladké tekuté těsto.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy.
Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C 45 až 50 minut.
Po upečení bábovku necháme pár minut chladnout ve formě na mřížce. Pak ji překlopíme na talíř a necháme bez formy vychladnout úplně.
V malé misce si lžičkou ušleháme moučkový cukr s citronovou šťávou.
Polevou polijeme vychlazenou bábovku, nakonec ji můžeme ozdobit sezónními jedlými kvítky sedmikrásky, lístky popence a tymiánu.