Ochuťte si jídlo i bez soli
Mnohé studie prokazují, že nadměrná spotřeba soli je zdraví škodlivá, zatěžuje zejména ledviny a oběhový systém. Omezení příjmu sodíku může významně prospět nejen osobám s chronickým onemocněním ledvin, ale i běžné populaci. Při snižování příjmu sodíku je vhodné se zaměřit dvěma hlavními směry – vyloučit nebo omezit konzumaci průmyslově zpracovaných potravin, které jsou významným zdrojem sodíku v potravě, a snížit používání soli při domácí přípravě jídel.
Jak vařit bez soli?
Následující tipy vám pomohou při přípravě chutného jídla s minimem soli:
- Použijte místo soli koření a čerstvé bylinky.
- Chuť přidaného koření zintenzivníte jeho zahřátím v oleji, místo ve vodě.
- Intenzivní chuť koření podpoříte jeho smícháním s octem a citronovou nebo limetkovou šťávou.
- Různé druhy zeleniny můžete zkusit péct v troubě, chuť tak bude výraznější než při přípravě zeleniny v páře nebo ve vodě.
- Dodejte vašim pokrmům křupavost a vylepšete je malým množstvím nasekaných semínek nebo ořechů.
- Maso marinujte v olivovém oleji a šťávě z citrusů, místo hotových kupovaných marinád.
- Připravte si vlastní masový či zeleninový vývar a přidejte pouze pepř, rozmarýn, tymián či další koření.
- Před přidáním vody k dušení maso a zeleninu nejprve pořádně orestujte.
- Nepřidávejte příliš mnoho vody do pokrmů, kde nemá tolik vody co dělat.
- Místo vody můžete přidat aromatičtější ingredienci – vývar, víno.
- Zeptejte se známých, kteří jsou dobří kuchaři, jaká koření používají při přípravě vašich oblíbených jídel.
Zdroj: http://blogs.davita.com/kidney-diet-tips/spice-life-without-salt/
