Pečená kuřecí stehna se zeleninou a další dva dietní recepty

Nachystali jsme pro vás zajímavé recepty pro novou sezónu. Pro mlsné jazýčky tu máme cheesecake s jahodami. Masožravci se mohou těšit na pečená kuřecí stehna se zeleninou a salát s ředkvičkami pohladí chuťové pohárky každého strávníka. Recepty pro vás připravila Eva Mašová, foodblogerka známá též pod pseudonymem Mave'S Kitchen. Tyto recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat ani s dietními omezeními na ledvinové dietě.

Obsahuje

Pečená kuřecí stehna se zeleninou Přejít na recept

Lehký salát s ředkvičkami Přejít na recept

Cheesecake Přejít na recept

pecena_kureci_stehna_bylinky_zelenina_recepty

Typ: Oběd

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

4 kuřecí stehna
12 mrkví
480 g brambor
4 jarní cibulky
2 stroužky česneku
40 g másla
2 lžíce olivového oleje
Velká hrst nasekané pažitky
Velká hrst nasekané listové petrželky
Řeřicha na ozdobu
Pepř a sůl

Postup

Mrkev i brambory očistíme a oloupeme. Brambory nakrájíme podélně na měsíčky, mrkev necháme vcelku a oboje vložíme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Zlehka osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
Kuřecí stehna očistíme, na vrchní straně nadzvedneme kůži od masa, a tím vytvoříme kapsu. Do kapsy vložíme najemno nasekanou petrželku s pažitkou, půl stroužku podélně rozkrojeného česneku a máslo. Maso osolíme z obou stran a položíme do pekáče na zeleninu. Stehna nakonec zlehka opepříme.
Vše podlijeme 150 ml vody a pekáč přiklopíme víkem či překryjeme pečicím papírem a zavážeme kolem dokola provázkem, aby nám neunikala pára. Dáme péct do rozpálené trouby na 250 °C, pečeme 30 minut, pak stáhneme na 200 °C a pečeme přikryté dalších 30 minut.
Odklopíme a přidáme pod stehna k zelenině jarní cibulku. Kuře pečeme další hodinu až hodinu a půl, aby byla zelenina měkká a kuře mělo pěkně vypečenou kůrčičku.
V průběhu pečení stehna otočíme, aby byla kůže opečena z obou stran. Podle potřeby podlijeme vodou.
Upečená stehna a zeleninu rozdělíme na talíře, ozdobíme nasekanou pažitkou a řeřichou.

Nutriční hodnoty receptu na 4 porce

Energie: 1884 kcal Bílkoviny: 149 g Tuky: 73 g Sacharidy: 160 g Draslík: 6,2 g Fosfor: 1,6 g Vláknina: 33 g

jarni_salat_redkvicky_vejce_rericha_recepty

Typ: Saláty

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

120 g mix listových salátů
8 ředkviček
1 jarní cibulka
2 vařená vejce
2 lžíce citronové šťávy
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce anglické hořčice
2 lžíce medu
řeřicha na ozdobu
Pepř a sůl

Postup

Zeleninu omyjeme a necháme okapat.
Mezitím si připravíme dresink a uvaříme vejce. Vejce vložíme do studené vody, od bodu varu vaříme pět minut, aby žloutek nebyl úplně dovařený.
Uvařená vejce zchladíme ve studené vodě, abychom zastavili var. Vejce oloupeme a podélně nakrájíme na čtvrtiny.
V malé misce smícháme citronovou šťávu, med, hořčici, olivový olej, lehce osolíme a opepříme. Dresink vymícháme do hladké emulze.
V salátové misce promícháme mix listových salátů s dresinkem a rozdělíme vše na čtyři mističky.
Ozdobíme ředkvičkami nakrájenými na tenké plátky, jarní cibulkou nakrájenou na kolečka, vejcem a řeřichou.
Nakonec vše zlehka opepříme, osolíme a pokapeme olivovým olejem.

Nutriční hodnoty receptu na 4 porce

Energie: 465 kcal Bílkoviny: 14 g Tuky: 38 g Sacharidy: 20 g Draslík: 0,5 g Fosfor: 0,2 g Vláknina: 3,6 g

Typ: Dezert a moučník

Porce: 6-10

Náročnost: Střední

Ingredience

KORPUS

4 lžíce silné překapávané kávy (může být i espresso)
160 g hladké mouky
100 g másla
50 g cukru
16 g vanilkového cukru
1 žloutek

NÁPLŇ

500 g plnotučného tvarohu
1 kelímek smetany 31%
80 g cukru
16 g vanilkového cukru
6 plátků želatiny
jahody
máta

Postup

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, překapanou kávu, máslo, žloutek a rychle vypracujeme těsto. Hotové těsto dáme do uzavíratelné nádoby a necháme v lednici alespoň hodinu odležet.
Odpočinuté těsto vyndáme z lednice, pracovní plochu si pomoučíme a těsto rovnoměrně vyválíme do kruhu o průměru přibližně 24 mm (odpovídá 20 mm formě na dort).
Vložíme těsto do máslem vymazané formy, pořádně vymačkáme a upravíme okraje. Těsto na dně formy na několika místech propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára. Vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 20–25 minut do růžova.
Upečený korpus necháme ve formě vychladnout. Když máme korpus dokonale vychlazený, můžeme začít připravovat náplň.
Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme 15 minut nabobtnat. Smetanu vlijeme do malého hrnce s tlustým dnem, přidáme cukr a zamícháme, aby se nám cukr začal rozpouštět.
Nabobtnalou želatinu vyndáme z vody, zbylou vodu vymačkáme a želatinu dáme ke smetaně s cukrem.
Na mírném plamenu směs pomalu zahříváme za stálého míchání, aby se nám želatina s cukrem rozpustila. Teplota tekutiny nesmí být vyšší než 60 °C, směs by nám po vychladnutí neztuhla. Tvaroh dáme do mísy a po částech do něj vmícháme smetanovou směs.
Když je hotovo, tvaroh se smetnou okamžitě nalijeme na vychladlý korpus. Uhladíme a necháme v lednici zatuhnout minimálně šest hodin. Hotový dort můžeme ozdobit jahodami a mátou.