Jahodová galetka a další dva recepty vhodné pro ledvinovou dietu

Chystáte zahradní sešlost s rodinou a chcete své blízké pohostit lehkým jídlem? Inspirujte se našimi recepty z letní nabídky. Připravili jsme pro vás krůtí stehna na šalvěji, salát z kuskusu s pečenou zeleninou a jako sladkou tečku skvělý jahodový dezert. Recepty pro vás připravila Eva Mašová, foodblogerka známá též pod pseudonymem Mave'S Kitchen. Tyto recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat ani s dietními omezeními na ledvinové dietě.

Obsahuje

Jahodová galetka Přejít na recept

Krůtí stehna na šalvěji Přejít na recept

Salát z kuskusu s pečenou zeleninou Přejít na recept

Typ: Dezert a moučník

Porce: 6-10

Náročnost: Střední

Ingredience

150 g hladké mouky
16 g vanilkového cukru
90 g studeného másla
50 ml studené vody
200 g jahod
1 lžíce (15 g) kukuřičného škrobu
10 lístků meduňky
30 g cukru krystal
1 vejce na potření
Špetka soli

Postup

V míse promícháme mouku s vanilkovým cukrem (8 g) a špetkou soli. Přidáme na kostičky nakrájené vychlazené máslo a rychle promísíme. Směs by měla připomínat drobenku.
Poté k těstu po částech přidáváme studenou vodu a postupně zapracujeme, těsto by mělo být vláčné a hladké. Hotové těsto dáme do uzavíratelné nádoby a necháme odpočinout v lednici, minimálně dvě hodiny. Těsto si můžeme připravit večer předem a nechat ho v lednici odpočívat přes noc.
Čerstvé jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a vložíme do misky. K jahodám přisypeme vanilkový cukr (8 g), lžíci kukuřičného škrobu a důkladně vše promícháme.
V malé mističce si rozšleháme jedno vejce, kterým budeme koláč potírat. Pečicí papír zlehka posypeme hladkou moukou a vyválíme na něm těsto do tvaru kruhu o průměru cca 25 cm. Těsto na pečicím papíře přeneseme opatrně na plech.
Doprostřed těsta naložíme jahodovou směs s vanilkovým cukrem a škrobem a rozprostřeme ji na těstě tak, aby zhruba cca 4 cm okraje (kolem dokola) zůstaly volné. Okraje postupně dokola překládáme a před každým přeložením je potřeme ušlehaným vejcem, aby u sebe lépe držely.
Rozšlehaným vejcem nakonec potřeme celý koláč (jen těsto, ne jahody). Koláč pečeme na prostřední příčce v rozpálené troubě na 180 °C (spodní i dolní ohřev) 30–40 minut, dokud okraje nebudou krásně zlaté.
Upečený koláč necháme vychladnout na mřížce.
Do mixéru (blenderu) nasypeme 30 g cukru krystal, přidáme lístky meduňky a umixujeme. Meduňka cukr krásně ovoní osvěžující citronovou vůní.
Pár lžičkami cukru vychladlý koláč ozdobíme, zbytek necháme na lince proschnout a uschováme v uzavíratelné skleničce na další pečení.

Nutriční hodnoty receptu Údaje jsou přibližné

Energie : 1317 kcal Bílkoviny: 21 g Tuky: 81 g Sacharidy: 120 g Draslík: 758 mg Fosfor: 505 mg Vápník: 115 mg

Typ: Oběd

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

2–3 krůtí stehna (záleží na velikosti)
10 šalvějových lístků
2 malé snítky rozmarýnu
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
40 g másla
1 lžíce citronové šťávy
Sůl a pepř

Postup

Krůtí stehna očistíme, omyjeme a osušíme.
V misce si promícháme olivový olej s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Touto směsí potřeme krůtí stehna, zlehka je posolíme a popepříme ze všech stran a vložíme do pekáče (s víkem).
Poklademe je lístky šalvěje a snítkami rozmarýnu. Nakonec na ně dáme tenké plátky másla, podlijeme 200 ml vody a přiklopíme.
Troubu rozpálíme na 250 °C a pečeme přiklopené na spodní i vrchní ohřev 30 minut. Pak teplotu stáhneme na 150 °C, podle potřeby podlijeme a pečeme přikryté 90 minut. Průběžně kontrolujeme a podle potřeby podléváme.
Poté víko odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a podle potřeby dopečeme 15–20 minut do zlatova. Upečené maso rozdělíme na talíře a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty receptu Údaje jsou přibližné

Energie: 1403 kcal Bílkoviny: 112 g Tuky: 101 g Sacharidy: 6 g Draslík: 1089 mg Fosfor: 909 mg Vápník: 191 mg

Typ: Saláty

Porce: 4

Náročnost: Snadná

Ingredience

120 g kuskusu
20 g másla
50 g červené cibule
100 g červené papriky
100 g mladé cukety
½ lžíce nasekané pažitky
½ lžíce nasekané petrželky
2–3 lžíce citronové šťávy
3 lžíce olivového oleje
pepř a sůl

Postup

Kuskus dáme do hrnce a zalijeme 250 ml vody, osolíme, přivedeme k varu a vypneme.
Přidáme nakrájené máslo, promícháme, přiklopíme pokličkou a necháme 10 minut dojít.
Zeleninu očistíme a omyjeme, papriku a cuketu nakrájíme na menší hranolky, cibuli na měsíčky.
Vše dáme do pekáčku, zakápneme olivovým olejem, promícháme a rozprostřeme. Pečeme v rozpálené troubě na 250 °C 15–20 minut.
Upečenou zeleninu dáme do mísy s uvařeným kuskusem, ochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, zlehka opepříme, osolíme a nakonec posypeme najemno nasekanými bylinkami. Salát promícháme.
Můžeme ho podávat za tepla i za studena, jen tak samotný nebo jako přílohu k pečenému masu.