Červencové mlsání s borůvkovým smetanovým koláčem a další recepty
Vyhládlo vám po výletu? Připravili jsme pro vás jednoduchý recept na domácí bylinkovou sekanou, šťouchané brambory s jarní cibulkou a šalotkou nebo smetanový borůvkový koláč. Recepty pro vás připravila Eva Mašová, foodblogerka známá též pod pseudonymem Mave'S Kitchen. Tyto recepty vždy kontrolují nutriční specialistky z B. Braun, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat ani s dietními omezeními na ledvinové dietě.
Smetanový koláč s borůvkami
Typ: Dezert a moučník
Porce: 6-10
Náročnost: Snadná
Ingredience
KORPUS
- 500 g listového těsta
- 400 ml 33% smetany
- 200 ml mléka, 5 žloutků
- 120 g cukru
- 24 g vanilkového cukru
- 40 g hladké mouky
- 2 lžičky kůry z bio citronu
VÝPLŇ
- 100 g borůvek - Pokud nemáte rádi borůvky, můžete je naradit i jiným ovocem.
Postup
- Pro pečení použijte formu o průměru 28 cm × 4 cm.
- Těsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry. Těstem vyložíme formu, přitlačíme ho k okrajům a přebytečné konce odřízneme. Necháme chladit v lednici, dokud nepřipravíme náplň.
- V hrnci ohřejeme smetanu s mlékem cca na 80 °C. Než se nám mléko ohřeje, v míse si promícháme mouku s cukrem. Za stálého míchání šlehací metlou postupně zapracujeme směs mouky s cukrem do mléka se smetanou. Ještě chvíli nad plamenem prohříváme, pak hrnec odstavíme z plamene a necháme směs 5 minut vychladnout cca na 60 °C. Do směsi pak postupně po částech zašleháme žloutky, musíme ale míchat rychle, aby se nám nesrazily.
- Do formy vyložené těstem nasypeme borůvky (můžeme použít i mražené), směs zalijeme žloutkovým krémem asi 1 centimetr pod okraj. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C 15–20 minut, dokud se na povrchu nezačnou dělat hnědé puchýřky. Koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.
Nutriční hodnoty receptu
Údaje jsou přibližné
Energie :
424 kcal
Bílkoviny:
5 g
Sacharidy:
41 g
Tuky:
27 g
Draslík:
120 mg
Fosfor:
127 mg
Vláknina:
1 g
Šťouchané brambory
Typ: Oběd
Porce: 4
Náročnost: Snadná
Ingredience
- 600 g oloupaných brambor
- 1 větší šalotka
- 4 jarní cibulky
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce nasekaného libečku
- 40 g másla
Postup
- Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka.
- Po uvaření slijeme z brambor vodu.
- Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou šalotku a bílé konce jarní cibulky.
- Restujeme 3–5 minut, dokud cibulka nezměkne a nechytne lehce zlatavou barvu.
- Pak přidáme na pánev brambory, které rozšťoucháme vidličkou nebo šťouchadlem.
- Osolíme a přidáme pokrájené zelené části cibulky, pár minut prohřejeme.
- Nakonec do brambor nasypeme nasekané bylinky, promícháme a můžeme podávat.
Nutriční hodnoty receptu
Údaje jsou přibližné
Energie:
228 kcal
Bílkoviny:
4 g
Sacharidy:
32 g
Tuky:
9 g
Draslík:
537 mg
Fosfor:
105 mg
Vláknina:
3 g
Bylinková sekaná
Typ: Oběd
Porce: 4
Náročnost: Snadná
Ingredience
- 800 g mletého masa (mix libového vepřového a hovězího)
- 1 vejce
- 40 g česneku
- 100 g cibule
- nasekané listy čerstvých bylinek - 2 lžíce oregana, 2 lžíce majoránky, 1 lžíce tymiánu, 1 lžička šalvěje, 1 lžička saturejky
- slunečnicový olej na vymazání
- pepř a sůl
Postup
- Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou najemno a bylinky.
- Směs osolíme, opepříme a rukama hněteme 5–10 minut, aby se vše dobře propojilo a sekaná nám v průběhu pečení nepopraskala.
- Z masové směsi vytvarujeme šišku a vložíme ji do pekáče na pečicí papír vymazaný slunečnicovým olejem.
- Sekanou pečeme v předehřáté troubě na 200 °C na 15 minut, pak teplotu snížíme na 160°C a pečeme zhruba hodinu. V průběhu pečení sekanou poléváme studenou vodou, nakonec troubu přepneme na gril na 250°C a pár minut dopečeme dozlatova.
Nutriční hodnoty receptu
Údaje jsou přibližné
Energie:
392 kcal
Bílkoviny:
41 g
Sacharidy:
6 g
Tuky:
23 g
Draslík:
856 mg
Fosfor:
445 mg
Vláknina:
1 g
